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Vini : Morello del Lago
Sulle
colline che circondano il Lago Trasimeno, da secoli si coltiva uva rossa,
che svaniva in altri vini, non essendo vinificata in loco. Da alcuni decenni,
con impegno e sacrificio, i viticultori della zona si sono impegnati per
il riconoscimento della Denominazione di Origine “Trasimeno o Colli
del Trasimeno”. Il vitigno autocono per eccellenza è il Sangiovese
che da solo o in uvaggio, trova in quest'area un microclima favorevole alla
produzione di un vino rosso da invecchiamento.
Nome del Vino: MORELLO DEL LAGO Trasimeno Rosso
DOC
Produzione annuale in HL: 120-150 Hl
Disponibilità Bottiglie: 15.000/20.000
Vitigni Utilizzati: Sangiovese di diversi cloni
e vitigni autoctoni (Canaiolo, Gamay, ecc.) Impianto realizzato con alta
densitÐ (4.500 ceppi/ha) con particolare cura dei porta-innesti in considerazione
della difformitÐ del sottosuolo.
Vinificazione: Fermentazione e macerazione
in vasche inox da 60 hl.
Maturazione: In botti di rovere da 50 hl (botti
grandi) per non meno di 13 mesi.
Affinamento: In bottiglia per un minimo di
6 mesi.
Grado alcolico: 12,0-12,5
Acidità totale: 5,4
Note degustative: Rosso rubino con note di
frutta rossa matura e complessità tannica con gran finale persistente.
Abbinamenti: Carne rossa ed arrosti, formaggi
stagionati.
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